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2025年下半年飲料配方新趨勢(shì)，維生素B12在飲料配方中的應(yīng)用！
?在當(dāng)今快節(jié)奏的生活中，消費(fèi)者對(duì)健康飲品的需求日益增長(zhǎng)，而飲料市場(chǎng)也在不斷創(chuàng)新和突破。2025年，隨著膳食補(bǔ)充劑成分的崛起，飲料配方將迎來(lái)一場(chǎng)前所未有的變革。本文將深入探討維生素B12、甜菜根、蘑菇和水合作用成分在飲料配方中的應(yīng)用，揭示這些創(chuàng)新成分如何為消費(fèi)者帶來(lái)全新的健康體驗(yàn)。
維生素B12：大腦活力的源泉
Vitamin B12: The Source of Brain Vitality
維生素B12，這一傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)素在2025年迎來(lái)了市場(chǎng)的復(fù)興。根據(jù)SPINS與Nutrition Outlook的數(shù)據(jù)，維生素B12在認(rèn)知領(lǐng)域的增長(zhǎng)尤為顯著，其在多渠道中的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了173%，在自然渠道中的銷(xiāo)售增長(zhǎng)了30%。這種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)大腦健康至關(guān)重要，能夠調(diào)節(jié)神經(jīng)炎癥、維持記憶和促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)生成。
（一）維生素B12的健康益處
（1） The health benefits of vitamin B12
維生素B12是血清素和多巴胺生產(chǎn)的關(guān)鍵輔因子，低水平可能導(dǎo)致腦細(xì)胞損傷。它在神經(jīng)元通信和維護(hù)中扮演重要角色，對(duì)認(rèn)知功能如感知、注意力和記憶至關(guān)重要。此外，維生素B12還參與DNA合成、脂肪酸代謝、紅細(xì)胞生成和能量產(chǎn)生，以及維護(hù)胃腸道健康。
（二）飲料配方中的應(yīng)用
（2） Application in beverage formula
在飲料配方中，維生素B12可以通過(guò)以下方式發(fā)揮其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)：
In beverage formulations, vitamin B12 can exert its unique advantages through the following ways:
1. 認(rèn)知功能提升：將維生素B12與其他B族維生素（如B1、B2、B6）結(jié)合，可以全方面滋養(yǎng)神經(jīng)，提升大腦活力。例如，史達(dá)德B12能量瓶富含高濃度500微克維生素B12，科學(xué)配比多種B族維生素，協(xié)同作用，為消費(fèi)者帶來(lái)持久的能量和清晰的思維。
2. 情緒調(diào)節(jié)：維生素B12在調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)方面的作用使其能夠幫助緩解壓力和焦慮，提升情緒。在功能性飲料中添加維生素B12，可以為消費(fèi)者提供一種自然的情緒調(diào)節(jié)劑，適合忙碌的上班族和學(xué)生群體。
2. Emotion regulation: The role of vitamin B12 in regulating neurotransmitters enables it to help alleviate stress and anxiety, and enhance emotions. Adding vitamin B12 to functional beverages can provide consumers with a natural mood regulator, suitable for busy office workers and students.
