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臺灣兒童飲料研發(fā)公司
近年來，人們對生活品質的重視日益提高，對日常飲品的“安全、健康、營養(yǎng)”等要求也愈加重視，因此，富含多種營養(yǎng)的果蔬汁逐漸成為市場新寵。2012年之后我國碳酸飲料處于遞減趨勢，而果蔬汁飲料的增勢十分迅猛，由此看來，果蔬飲料的市場發(fā)展前景十分喜人。
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團、貴茶集團等食品行業(yè)巨頭形成長期的戰(zhàn)略合作關系，攜手為飲料企業(yè)提供全方位一站式的專業(yè)產品研發(fā)、生產、供應鏈條服務。
菌種活化與制備：將質量分數為10%的脫脂乳粉溶液分裝于試管，107℃滅菌10min，冷卻后無菌條件下接入試驗菌種，置于40℃的恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)至凝固，取出置于4℃冰箱中保藏備用，按上述方法反復傳代2-3次。在已被滅菌、裝有質量分數為10%脫脂乳粉溶液的三角瓶中，接種已活化菌種，在溫度37℃條件下培養(yǎng)，凝乳后在4℃條件下保存?zhèn)溆谩?br />
紫色馬鈴薯汁液的制備
（1）原料預處理：挑選無霉變、無出芽、無損傷磕碰的新鮮紫色馬鈴薯，清洗去皮后切成小塊（約4mm）。加入適量的護色物質后，以料液比1：3的比例打漿，打漿同時進行糊化，糊化溫度90℃，時間10min.
（2）液化：在中溫a-淀粉酶的作用下，可以降低紫色馬鈴薯汁液的粘度，將淀粉水解成糊精、低聚糖和單糖，為下一步紫色馬鈴薯汁液糖化的進行提供基礎。（3）糖化：糖化酶可以進一步水解淀粉、糊精產生葡萄糖，為活菌型乳酸發(fā)酵提供充足碳源，也為乳酸飲料提供一定的甜味。
（4）過濾：六層紗布過濾汁液中的果肉沉淀物質，反復進行3次，制得紫色馬鈴薯汁液。
（5）調配：活菌型乳酸發(fā)酵飲料中，使用一定濃度的檸檬酸調節(jié)紫色馬鈴薯汁液pH值至4.5左右，加入一定量的蔗糖和穩(wěn)定劑，并混合均勻；調配型乳酸飲料加入一定量的乳酸、木糖醇和復配穩(wěn)定劑，將其混合均勻。
? 成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創(chuàng)立者，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務，致力于食品飲料產業(yè)的健康發(fā)展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
“三流的飲品，模仿口感。二流的飲品，簡單創(chuàng)新。一流的飲品，價值設計”。好產品都是設計出來的。這也是成都市佳味添成飲料科技研究所提供專業(yè)的飲品開發(fā)服務的價值所在，服務內容包含三大板塊：一是預包裝飲料產品設計的整體解決方案，包括產品定位、渠道規(guī)劃、賣點提煉、配方研發(fā)、科技成果評價等內容；二是新餐飲飲品的整體解決方案，包括匹配餐飲類別、產品定位、消費訴求、顏值呈現、口感體驗、規(guī)范操作及供應鏈等內容；三是新茶飲飲品的整體解決方案，包括產品定位、產品價值、顏值呈現、獨特口感、標準量化、升級換代及供應鏈等內容。
